为进一步压实校园食品安全主体责任，规范自营食堂运营管理，切实保障全校师生饮食健康，2026 年 9 月 17 日，益阳师范高等专科学校在益德楼西报告厅组织开展食堂员工专题培训。后勤基建处处长王立、副处长肖伟、餐饮中心主任杨伟、食堂顾问周平以及学校与餐饮公司食堂管理人员、全体食堂从业人员参加本次培训，会议由杨伟主持。

培训伊始，主持人杨伟对食堂管理团队成员及岗位职责进行逐一介绍，明晰各岗位分工，畅通后续工作对接渠道。

肖伟副处长作食品安全与食堂管理专题授课。他介绍，学校食堂实行自营管理模式，通过劳务外包引入专业餐饮公司提供劳务服务，学校履行食品安全主体责任及全面监督管理职责。他对自营食堂管理模式进行解读，厘清岗位职责与责任追究要求。同时认真组织学习食品安全相关法律法规，层层压紧食品安全责任，对从食材采购，到食品加工、储存、留样各环节做出具体要求。并强调“清洁厨房行动”，落实场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”标准，做好全流程消杀，防范交叉污染风险。

杨伟主任带领全体人员系统学习食堂内部管理制度，围绕从业人员健康管理、个人卫生、仪容仪表、烹调加工、粗加工切配、配餐间安全六项制度开展学习，明确各岗位操作规范，要求所有人员熟记制度，并严格落实到日常工作当中。

周平顾问结合食堂实际运行情况作要点提醒，强调食品安全工作容不得侥幸心理，要重视操作细节，强化岗位责任心，各岗位之间密切协同，持续提升食堂服务与规范化水平。

王立处长作总结讲话，他提出四点工作要求：一是提高思想站位，牢固树立食品安全底线思维；二是狠抓制度落地，推进食堂作业标准化、规范化；三是压紧压实岗位责任，主动排查、及时消除安全隐患；四是在保障安全卫生基础上，优化菜品与服务质量，维护师生饮食权益。

培训最后，全体食堂从业人员现场签订食品安全与规范操作承诺书，郑重作出履职承诺。

此次培训把制度学习、风险警示、责任落实有机结合，进一步强化了食堂从业人员的安全意识与业务能力。下一步，学校将常态化开展食堂安全自查与日常巡查考核，把各项管理要求落到实处，全力打造安全卫生的校园就餐环境，守护全校师生“舌尖上的安全”。