为持续筑牢校园食品安全防线，优化师生就餐体验，落实高校食堂专项整治工作要求，我校于 2025 年 11 月 19日下午在益师楼 312 会议室召开 11 月份学生食堂工作调度会。党委委员、副校长段学文出席会议并讲话，后勤基建处、计划财务与资产管理处相关负责人，食堂管理员及食堂托管公司代表参加会议。会议由后勤基建处处长王立主持。

一、各方汇报工作 压实整改责任

会上，食堂托管公司代表先回应校方交办事项，重点汇报日管控周排查月调度机制执行、问题整改闭环管理及集中采购推进情况，反馈小菜采购在价格、品质、配送上的问题，同时介绍新增烤鸭饭特色档口、规范收款与合同签订等进展。

食堂管理员伍茂通报 10 月食品安全检查情况；后勤基建处副处长肖伟汇报 10 月学生食堂满意率调查结果，明确全校食堂整体满意率超 86%、获学生好评，且就餐人数与满意率均显著上升。王立处长通报食材供应商月度竞价落实情况，强调竞价需守公平公正原则，加强供应商考核与诚信履约管理。计划财务与资产管理处对食堂财务流程、经营成本核算方面提出要求，并表示将持续规范流程、强化财务监管。

二、明确工作要求 靶向破解难题

段学文副校长聚焦食堂安全管理、运营规范与服务提升三大核心维度，提出具体工作要求。其一，严抓食材供应链管理。建立大宗食材 “准入 - 考核 - 退出” 全流程管控机制，严守食材进口质量关口；针对小菜采购现存问题，需及时开展市场调研，动态调整采购策略，确保食材品质与供应稳定。其二，强化日常运营规范。刚性落实考核奖惩机制，确保制度落地见效；对学生反馈问题逐项制定整改措施并跟踪闭环，同时抓实用水用电安全、传染病防控及食品安全等全方位管理，全力配合省厅调研工作。其三，深化服务质量提升。持续更新菜品品类以满足师生多样化需求，优化服务流程与人员服务态度；加大员工培训力度，重点提升厨师烹饪技艺与服务人员专业素养，全面改善就餐体验。

针对校园就餐选择多样化趋势，校领导要求食堂主动优化服务策略，通过升级菜品口味、提升餐品性价比、加快出餐效率、改善就餐环境增强吸引力，提升师生堂食意愿。同时明确需严格落实考核奖惩制度，强化原材料采购、存储、加工全链条管控；对反复问题建立加倍处罚机制，合理控制冻品比例，规范档口私供食材 “报备 - 审核 - 备案” 流程，确保食材可溯可控，守住食品安全与服务质量底线。

三、部署后续任务 夯实服务根基

王立处长对下阶段重点工作作出部署，明确四项核心任务：一是规范食材供应商月度竞价管理，严守公平公正原则，同时确保货款按时支付，保障供应链稳定；二是核查各档口合同覆盖情况，确保经营环节合规有序；三是推进下月支付计划落地执行，保障食堂日常运营资金流转顺畅；四是于下月开展全校范围线上满意率调查，全面收集师生意见建议，为后续服务优化提供精准方向。

此次会议精准聚焦食堂运营中的关键问题与师生核心需求，进一步明确了工作方向与落实路径。我校将以此次会议为抓手，持续强化食堂全流程管理，推动食品安全与服务质量双提升，全力打造让师生放心、满意的校园就餐环境。